Peste la cuptor cu usor iz oriental

Unul dintre pestii mei preferati este bibanul. Asa ca am ales 2 bucati fara piele si am decis sa le fac la cuptor. Dar nu am folosit niciun condiment din care eram obisnuita. Am folosit turmerinc si seminte schinduf. Nici nu stiam ce va iesi. Sunt condimente pe care bucataria mea nu le cunostea.
Am spalat fileurile bine de tot. Le-am condimentat bine si le-am asezat intr-o tava de ceramica. Am adaugat putina apa si putin ulei. Dupa 20 de minute, am adaugat vin alb si am mai asteptat nerabdatoare 30 de minute. Intre timp am facut salata: salata verde de doua feluri si praz. Dupa 30 de minute, bibanul meu este gata! Il voi servi alaturi de cartofi copti, salata si un pahar de vin alb.
Savureaza!

Salata orientala

Recent, am fost invitata sa imi reamintesc un gust pe care aproape il uitasem. Erau ani de cand nu mai mancasem  salata orientala. Din facultate chiar. M-am bucurat ca mi-a fost amintit acel gust. Dar mancasem deja porta mea de oua pe saptamana in cauza, asa ca am reinventat putin gustul.
Am folosit cartofi, masline, ceapa rosie si fileuri de ansoa.
De data aceasta, am copt cartofii pentru ca ca m-am gandit ca asa copti vor pune mult mai mult in valoare pestele acela micut dar cu un gust atat de indraznet.
Am facut un sos asa: din jumatate din fileuri si otet si ulei si sos dijonaise am obtinut o pasta suficient de lichida si de groasa pentru un sos generos.
Restul ingredientelor le-am taiat si amestecat.
Am turnat sosul si gata!
Savureaza!

Branza Halloumi cu salata de vara

Incepe caldura si incep si eu sa reduc utilizarea focului pentru gatit.
Asa ca astazi la pranz am pregatit branza halloumi cu salata de vara. Ce poate fi mai simplu? Tai branza in felii groase de un deget si le asez pe gratarul de aragaz incins deja. Intre timp tai rosii, ceapa, ardei gras si castraveti. Asezonez cu sare, ulei de orez si cimbru. Intorc branza pe cealalta parte. Nu trebuie sa stea mult. Cat sa se inmoaie putin. Asez in farfurie, presar putin cimbru si e gata!
Savureaza!

Curcan gatit cu aroma de curry

Mi s-a facut dor de aromele indiene si as am vrut sa le retraiesc acasa. Nu am gatit niciodata mancare indiana, desi imi place foarte mult. Am experimentat de curand mancare indiana si mi s-a deschis apetitul pentru aromele, gusturile, texturile lor. Vreau sa incep sa experimentez.
Am inceput usor: curcan gatit cu aroma de curry.
Am taiat cu grija carnea, cateva salote si cativa catei de usturoi. Am pus carnea la prajit usor in ulei de orez. Cand a inceput sa capete culoare, am adaugat salotele si usturoiul. Am avut grija sa amestec bine sa nu se arda. Am daugat si curry si putina apa. Am lasat la foc mic pana ce sosul s-a ingrosat bine de tot. Am aruncat un strop de sare.
Am facut o salata de castraveti cu marar din belsug.
Savureaza!

Frigarui marinate in iaurt, lime si patrunjel asortate cu salata de naut

Astazi am gatit ceva special. Ceva care ma duce cu gandul la bucataria turceasca. Nu sunt chiar retele specifice, dar m-au inspirat amintirile despre bucataria turceasca.
Asa ca am pus peste bucatelele de piept de pui zeama de lime, iaurt si patrunjel.
Am lasat totul la marinat la rece.
Am pregatit salata de naut. Nautul este foarte hranitor si satios, dar si gustos. Ca sa fierb mai repede nautul, l-am tinut peste noapte in apa. Peste nautul fiert si racit am pus rosii cubulete, ceapa verde si patrunjel. Am asezonat. Mie imi place cu ulei de masline, zeama de lime, sare si putina boia dulce pentru aspect.
Cand am terminat salata, am aranjat carnea pe frigarui si le-am pus in tigaie. Carnea de pui se face repede, asa ca am avut grija sa intorc frigaruile din cand in cand sa nu se arda.
Mirosul este divin!
Savureaza!

Supa crema de gulii

Cand ma gandesc la gulii, imi aduc aminte de copilarie, cand eu si tata le mancam spre disperarea mamei.

Am citit o reteta si m-am gandit sa le dau o altfel de sansa. Asa ca, am pregatit supa crema.

Am curatat cateva gulii, o ceapa, morcov si pastarnac. Am tocat toate legumele. Am pus in cratita un cub de unt pentru a cali legumele. Nu le-am lasat mult, cat sa prinda toate bucatelele putin unt. Am adaugat apa cat sa le acopere si am lasat sa fiarba la foc mic. Am aruncat o foaie de dafin pentru gust si aroma.

Am tocat patrunjel si busuioc proaspat. Cand au fiert legumele, le-am pasat bine de tot cu patrunjel si busuioc. Am aruncat foaia de dafin si am adaugat legumele pasate. Am dat supa in cateva clocote si gata!

Savureaza!

Salata calda de somon cu leurda si oua de prepelita

Am spalat 3 maini de leurda. L-am tocat binisor. Am mai tocat o ceapa mica. Am pus in tigaie un cub de unt in care am aruncat ceapa. Cand s-a inmuiat usor, am adaugat leurda. Am amestecat cand si cand sa nu se arda. Cand a scazut am adaugat somonul. Imediat a inceput sa isi schimbe culoarea, semn ca este aproape gata. Am aruncat cateva oua de prepelita in tigaie si am amestecat de cateva ori ca sa se faca.
Savureaza!