Paste marinara

Imi plac scoicile, nu numai pentru gust, dar si pentru ca se gatesc repede si nu trebuie sa stau mult in bucatarie. M-am decis ca atare sa fac niste paste marinara, mai precis linguine a la marinara.
Am folosit scoici congelate, chiar foarte bune. Am pregatit sosul de rosii foarte simplu: usturoi, ceapa, rosii intregi din conserva, sare, piper, busuioc, ulei de masline. Intotdeauna zdrobesc prin sita rosiile din conserva, sa am un sos fin si fara seminte. In sos am adaugat scoicile, care se fac foarte repede. Am mai adaugat niste busoiuc.
Pastele le-am pregatit conform instructiunilor de pe ambalaj, doar ca un pic mai al dente. La final le-am pus in sos, l-am mai lasat putin pe foc, apoi deoparte, sa se odihneasca cu parmigiano deasupra.
As fi vrut sa am busuoic proaspat la final...

Savureaza!

Un fel de pizza cu branza si nuci

Am mancat undeva un astfel de aperitiv si intr-o zi mi s-a facut pofta si am vrut sa incerc.
Pentru ca nu prea imi place sa fac aluaturi, am cumparat un blat de pizza. Dar tu poti sa faci daca iti place! Am pregatit foarte rapid blatul: am presarat din belsug branza si nuci pe toata suprafata si am pus blatul intr-o tava pregatita in prealabil cu hartie de copt unsa cu ulei de masline.
A iesit absolut delicioasa pizza mea! Data viitoare adaug niste seminte de chimen sau poate niste rozmarin sau mac!

Savureaza!

Salata de andive cu pastrama de mangalita

Am gasit inspiratia in mirosul pe care l-am simtit in niste rosii ca pe vremuri.
Era minunata rosia mea: mare, carnoasa si zemoasa!
Am curatat 2 andive si le-am lasat in apa rece.
Am aruncat in castron cubulete de branza tare si pastrama de mangalita.
Sosul l-am facut din maioneza, mustar, un strop de ulei de masline pentru gust, piper, un strop de sare si cateva picaturi de sos de rodie. Am vrut sa am amplific putin gustul acrisor al rosiei.
Am amestecat tot, am ornat cu cateva frunze de andive si mmm!
Savureaza si tu!

Creveti Thai

Stii momentul ala cand ai manca asiatic dar parca nu fast food? Nici eu. Dar am facut un fel de thai, fast food semi hand made.
Am fript niste creveti pe care i-am stropit cu zeama de la o jumatate de limeta. Separat am prajit foarte putin niste ardei rosu, pentru culoare. Am pus si niste usturoi felii.
Am avut niste noodles cumparati de la Mega Image pe care i-am fiert. Tot de la acelasi magazin mi-am luat si un sos thai.
Am scurs noodles, i-am adaugat peste creveti, am adaugat sosul, am adaugat legumele, am lasat putin la fiert si la final am agaugat coriandru din belsug.
Savureaza!

Supa crema iute de morcov

Imi place sa mananc iute. Dar nu mancarea sa fie iute, ci insotita de ardei iute.
Astazi am avut o idee despre cum sa fac o supa crema iute, dar fara ardei iute si cea mai buna leguma care sa se potriveasca a fost morcovul.
Mai devreme am am fiert niste porumb pentru ca a inceput sezonul si m-am gandit ca ar fi pacat sa arunc zeama asa ca am folosit-o pentru supa mea.
Ca atare, am pus la fiert o punga de morcovi tineri congelati. Alaturi de morcovi, am aruncat si niste usturoi nou, pentru o savoare subtila. Pentru a obtine efectul de picant, am pus enibahar si cuisoare.
Cand usturoiul a fost aproape gata, l-am scos. La fel si condimentele.
Morcovul este gata de pasat. L-am pasat bine de tot, iar la final am adaugat usturoiul si cateva frunze de busuioc. Am inceput sa amenstec piureul si am adaugat niste ulei de susan care a potentat toate gusturile si mirosurile. Incet incet am adaugat supa pentru a subtia piureul. Ramane sa prajesc o felie de paine in acelasi ulei de susan si sa ma incant.
Savureaza!

Peste la cuptor cu usor iz oriental

Unul dintre pestii mei preferati este bibanul. Asa ca am ales 2 bucati fara piele si am decis sa le fac la cuptor. Dar nu am folosit niciun condiment din care eram obisnuita. Am folosit turmerinc si seminte schinduf. Nici nu stiam ce va iesi. Sunt condimente pe care bucataria mea nu le cunostea.
Am spalat fileurile bine de tot. Le-am condimentat bine si le-am asezat intr-o tava de ceramica. Am adaugat putina apa si putin ulei. Dupa 20 de minute, am adaugat vin alb si am mai asteptat nerabdatoare 30 de minute. Intre timp am facut salata: salata verde de doua feluri si praz. Dupa 30 de minute, bibanul meu este gata! Il voi servi alaturi de cartofi copti, salata si un pahar de vin alb.
Savureaza!

Salata orientala

Recent, am fost invitata sa imi reamintesc un gust pe care aproape il uitasem. Erau ani de cand nu mai mancasem  salata orientala. Din facultate chiar. M-am bucurat ca mi-a fost amintit acel gust. Dar mancasem deja porta mea de oua pe saptamana in cauza, asa ca am reinventat putin gustul.
Am folosit cartofi, masline, ceapa rosie si fileuri de ansoa.
De data aceasta, am copt cartofii pentru ca ca m-am gandit ca asa copti vor pune mult mai mult in valoare pestele acela micut dar cu un gust atat de indraznet.
Am facut un sos asa: din jumatate din fileuri si otet si ulei si sos dijonaise am obtinut o pasta suficient de lichida si de groasa pentru un sos generos.
Restul ingredientelor le-am taiat si amestecat.
Am turnat sosul si gata!
Savureaza!

Branza Halloumi cu salata de vara

Incepe caldura si incep si eu sa reduc utilizarea focului pentru gatit.
Asa ca astazi la pranz am pregatit branza halloumi cu salata de vara. Ce poate fi mai simplu? Tai branza in felii groase de un deget si le asez pe gratarul de aragaz incins deja. Intre timp tai rosii, ceapa, ardei gras si castraveti. Asezonez cu sare, ulei de orez si cimbru. Intorc branza pe cealalta parte. Nu trebuie sa stea mult. Cat sa se inmoaie putin. Asez in farfurie, presar putin cimbru si e gata!
Savureaza!

Curcan gatit cu aroma de curry

Mi s-a facut dor de aromele indiene si as am vrut sa le retraiesc acasa. Nu am gatit niciodata mancare indiana, desi imi place foarte mult. Am experimentat de curand mancare indiana si mi s-a deschis apetitul pentru aromele, gusturile, texturile lor. Vreau sa incep sa experimentez.
Am inceput usor: curcan gatit cu aroma de curry.
Am taiat cu grija carnea, cateva salote si cativa catei de usturoi. Am pus carnea la prajit usor in ulei de orez. Cand a inceput sa capete culoare, am adaugat salotele si usturoiul. Am avut grija sa amestec bine sa nu se arda. Am daugat si curry si putina apa. Am lasat la foc mic pana ce sosul s-a ingrosat bine de tot. Am aruncat un strop de sare.
Am facut o salata de castraveti cu marar din belsug.
Savureaza!